Анастасия Александровна Лапа

Мне всегда нравилось готовить. Я постоянно находила разные рецепты и готовила, пробовала что-то новое, экспериментировала. Затем поняла что мне нравится готовить десерты. Я начала готовить тортики на разные праздники, Новый год, дни рождения родственников. Я многое не знала про выравнивание торта, как рассчитать количество ингредиентов на другую форму, как сделать чтобы торт не проседал, не становился бочонком, какие есть интересные начинки. Просто готовила для души, как считала нужным так и собирала тортики. Потом я работала администратором в салоне красоты. Работа в найме уничтожала мою творческую натуру 😃 и я поняла что нужно что-то менять. Я давно следила за кондитерской школой Полины Филимоновой. Это очень крупная, крутая школа для кондитеров. Участвовала в бесплатных вебинарах, за это в конце получала в подарок различные рецепты. В полезных кондитерских вебинарах я принимаю участие до сих пор. Из вебинаров я научилась выравнивать торт шоколадным ганашем, велюрить торт, работать с мастикой и многому другому. Так вот. Я решила купить курс у Полины «Начинающий кондитер». Из курса я узнала очень много кондитерских секретиков. Многому научилась. Научилась делать капкейки, правильно собирать торты, делать красивые трайфлы и пирожные, макарон и эскимо. Узнала о правилах хранения заготовок и самих десертов. Благодаря курсу приобрела много полезных кондитерских штук, инвентаря, которые помогают в приготовлении. Затем я долго работала в летуаль. И опять почувствовала то самое выгорание. Тяжесть работы там где не нравится. Ушла с работы и приняла окончательное решение вплотную заняться кондитерским делом.